ARANCINI (arancine) di riso al ragù
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ARANCINI (arancine) di riso al ragù
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- farina
- farina 00
- maiale
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pastella
- pepe
- riso
- sale
- sedano
- vino bianco
- vitello
- zafferano
Ricetta
preparazione 1 Ora Tempo di cottura 45 Minuti Porzioni circa 12 pezzi Cucina Italiana Ingredienti per il riso 320 g riso 100 g parmigiano Reggiano DOP 1 bustina zafferano Mezza cipolla bianca 1 l brodo vegetale 1 bicchiere vino bianco 80 g burro per il ragu 300 g vitello (carne tritata) 300 g maiale (carne tritata) 700 ml passata di pomodoro 1 carota Mezza cipolla 1 costa sedano Mezzo bicchiere vino bianco q.
sale 1 pizzico pepe q.
olio extravergine d'oliva per la pastella 200 g farina 00 300 ml acqua 1 pizzico sale Preparazione preparazione riso Per la preparazione del risotto allo zafferano clicca qui Risotto allo Zafferano In alternativa potete usate risotto avanzato o preparare il classico riso per arancini lessando il riso e poi una.
