CREPES CON ZUCCA FONTINA E CRUDO CROCCANTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREPES CON ZUCCA FONTINA E CRUDO CROCCANTE", scopri come si prepara.
CREPES CON ZUCCA FONTINA E CRUDO CROCCANTE
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Ingredienti
- aglio
- crepes
- formaggio provola
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- prosciutto crudo
- sale
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averla tagliata a fette (senza levare la buccia),sistemate la zucca in una vaporiera e fatela cuocere finch non si sar ammorbidita (per almeno 30/35').
Nel frattempo,fate croccantare in padella le fette di prosciutto crudo,poi tritatele finemente con il coltello su un tagliere; tagliate a cubetti anche la provola,e grattugiate il parmigiano.
Ricavate la polpa della zucca cotta e mettetela in una bowl,accendete la fiamma sul fornello,e,fate scaldare qualche istante due cucchiai di olio insieme all'aglio sbucciato e schiacciato,ora aggiungete la polpa di zucca e fatela 'asciugare' in padella a fiamma vivace per circa 8/10'.
Trasferite questa polpa di zucca in una bowl,e,frullatela a crema con il minipinner,unite 3/4 delle scagliette di prosciutto,i cubetti di provola ed il parmigiano grattugiato,se necessario regolate di sale e mescolate il tutto.
A questo punto proseguite con la farcitura delle crepes; .
