Polpo croccante con quenelle di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo croccante con quenelle di patate", scopri come si prepara.
Polpo croccante con quenelle di patate
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 50 Minuti
Ingredienti
- cipolla
- olio
- patate
- polipi
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
...Procedimento Portate ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata, sedano, prezzemolo e la cipolla. Quando bolle immergere il polpo. Per far s che i tentacoli si arriccino bisogna calare e alzare 3/4 volte il polpo. Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e fate cuocere per circa 35 minuti. Trascorso il tempo controllate la cottura con un forchettone e scolatelo. Immergete il polpo nel ghiaccio, per bloccare la cottura. Quando sar raffreddato tagliate i tentacoli. Nel frattempo lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata. Dopo ponete in una ciotola, schiacciate...
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