FILETTO DI BRANZINO ALL’ARANCIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTO DI BRANZINO ALL’ARANCIA", scopri come si prepara.
FILETTO DI BRANZINO ALL’ARANCIA
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Ingredienti
- aceto balsamico
- agrumi
- arance
- filetti di branzino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- olive nere
- pepe
- porri
- radicchio
- radicchio rosso
- sale
Ricetta
Preparazione: Togliete ai porri la parte pi verde e tagliateli a rondelle.
Lavateli bene e metteteli in una padella, con poco olio, a fiamma dolce per 7-8 minuti.
Sbucciate le arance, ricavate gli spicchi e pelateli al vivo, raccogliendo il succo che fuoriesce in una ciotola.
Incidete a rombi la pelle dei filetti di branzino, quindi salateli e pepateli.
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella e fate cuocere i filetti, adagiandoli con la pelle verso l'alto, per circa 3 minuti.
Girateli e lasciate cuocere ancora per pochi minuti.
Tagliate i cespi di radicchio a 3/4 della lunghezza, lasciando cos la radice finale e un po' di radicchio per altre preparazioni.
Lavate bene le foglie di radicchio, asciugatele e spezzettatele o tagliatele come pi vi piace.
Distribuite il radicchio nei piatti individuali.
Adagiatevi sopra i filetti di branzino, unite i porri saltati in padella e completate con le olive tagliate a rondelle e gli spicchi di arancia.
Filtrate.
