Bimby, Chiacchiere, Frappe, Bugie, Cenci, Crostoli

Ingredienti

• asparagi
• farina
• grappa
• moscato
• olio
• prezzemolo
• riso
• rombo
• sale
• uova
• zucca
• zucchero
• zucchine

Ricetta

Preparazione: Inserite tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec.

vel.

5 spatolando.

Far riposare l'impasto per 30 min.

circa.

Tirare una sfoglia piuttosto sottile e tagliarla a rombi irregolari.

Friggere in abbondante olio bollente.

Scolare con un mestolo forato e cospargere di zucchero a velo.

Note e Curiosit: Le chiacchiere sono conosciute con nomi differenti nelle diverse regioni italiane: Bugie (Genova, Torino, Asti, Imperia, Savona); Cenci o Crogetti (Prato Firenze Toscana ); Strufoli o Melatelli (se con miele) zona Grosseto, Massa Marittima (Toscana); Chiacchiere (Basilicata, Sicilia, Campania, Lazio, Alto Sangro nell'Abruzzo meridionale, Molise, Umbria, Puglia, Calabria, a Milano, La Spezia, Massa, Carrara, Sassari e Parma); Cioffe (Sulmona, centro Abruzzo); Crstoli o Crsto'i o Grstoi o Grustal (Ferrara, Imperia, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Friuli, Venezia Giulia); Cunchiell' o Gunchiell (Molise); Fiocchetti.

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