Tortelli alle erbe ripieni di patate e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli alle erbe ripieni di patate e salsiccia", scopri come si prepara.
Tortelli alle erbe ripieni di patate e salsiccia
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- erbe aromatiche
- farina
- menta
- noce moscata
- patate
- rosmarino
- sale
- salsicce
- salvia
- uova
Ricetta
Procedimento Preparate il ripieno: lessate le patate, una volta pronte schiacciatele con una forchetta, un pizzico di sale e noce moscata.
Rosolate la salsiccia (sgranata) in una padella a fuoco vivace fino a quando sar cotta.
Frullate in un mixer le patate e la salsiccia, inserite il ripieno in una sac poche.
Disponete sulla spianatoia, la farina e il sale, formate una fontana e versate al centro le uova sbattute e le erbe aromatiche tritate precedentemente.
Iniziate a lavora l'impasto.
Quando la pasta inizia a formare bollicine, dividete l'impasto, lasciate riposare per almeno 30 minuti avvolta con pellicola da cucina.
Iniziate a passare la pasta tra i rulli tenuti alla massima distanza; ripiegatela ogni volta su se stessa e assottigliatela riducendo lo spazio tra i rulli fino all'ultima tacca.
Preparate i tortelli.
Sistemate i mucchietti di ripieno, grandi come una nocciola, a distanza regolare; coprite il tutto con una seconda sfoglia.
