Wambatu Moju (Sri Lanka)

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti

• aceto
• aglio
• cipolla rossa
• curcuma
• curry
• melanzane
• olio
• peperoncino in polvere
• pomodori
• riso
• sale
• semi di senape
• zenzero
• zucchero

Ricetta

preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Frittura Cucina Indiana Ingredienti 250 g melanzane 2 cucchiaini curcuma in polvere 1 cucchiaino semi di senape 1 / 4 tazza aceto bianco 2 foglie curry* 5 peperoncini verdi 1 pomodoro 1 cucchiaio zenzero in polvere 1 cucchiaino peperoncino in polvere 1 cipolla rossa dello Sri Lanka 3 cucchiaini zucchero 2 spicchi aglio q.

olio vegetale q.

sale Preparazione Lavate le melanzane, tagliatele a listarelle.

Mescolate 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere e un po 'di sale.

Tostate a secco i semi di senape per un paio di minuti a fuoco bassissimo.

Schiacciateli su un mortaio e con un pestello.

Aggiungete l'aceto e lasciate macerare.

Scaldate l'olio in una casseruola.

Friggete le melanzane tagliate sottioli.

Nello stesso.

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