Zuppa di sorgo e lenticchie, un primo rustico e nutriente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di sorgo e lenticchie, un primo rustico e nutriente", scopri come si prepara.
Zuppa di sorgo e lenticchie, un primo rustico e nutriente
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Ingredienti
- alloro
- brodo
- carote
- cipolla
- garofano
- lenticchie
- olio
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
Ricetta
preparazione della zuppa di sorgo e lenticchie iniziate lavando con cura le lenticchie e il sorgo.
Se permangono impurit, ripetete l'operazione.
Immergete in acqua abbondante entrambi gli ingredienti e lasciateli in ammollo per circa due ore.
Ora sbucciate la carota, il sedano e la cipolla, lavatele e tagliatele a cubetti piccoli.
Poi lavate l'alloro e asciugatelo per bene.
Soffriggete le verdure in una pentola ampia unta con olio extravergine di oliva, dopo qualche minuto aggiungete le lenticchie, la salsa di pomodoro, il brodo, i chiodi di garofano che avete a disposizione e le foglie di alloro.
Mettete il coperchio, alzate la fiamma e attendete il primo bollore.
Raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti.
Infine, unite il sorgo e continuate a cuocere per altri 20 minuti.
Trascorso questo lasso di tempo, regolate di sale e condite con un po' di olio d'oliva e di pepe macinato.
Servite e buon.
