Pizza alla Pisana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza alla Pisana", scopri come si prepara.

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Pizza alla Pisana

A Cena Da Maria
Pizza alla Pisana

Tempo di preparazione: 20 Minuti

Ingredienti
  • acciughe
  • capperi
  • farina
  • formaggio grana
  • lievito di birra
  • olio
  • sale fino
Ricetta

...Procedimento Su una spianatoia versate la farina e formate un ampia fontana. In un pentolino intiepidite l'acqua alla temperatura di 25-30 C e stemperatevi il lievito di birra; versate il composto ottenuto al centro della fontana e lasciate riposare il tutto per 5 minuti, per dare al lievito di riattivarsi. Iniziate quindi a incorporare l'acqua, sale e l'olio alla farina, impastate il tutto a lungo per almeno 8-10 minuti. Trasferite la pasta in una ciotola grande, coprite con con la pellicola o con il coperchio (se usate la Rostiera della Tognana), e lasciate lievitare per...

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