Pasta con il cavolfiore alla napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con il cavolfiore alla napoletana", scopri come si prepara.
Pasta con il cavolfiore alla napoletana
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Ingredienti
- cavolfiore
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Iniziate pulendo il cavolfiore e ricavatene le cime.
Cuocete a vapore finch non diventa tenero (potete aiutandovi con una forchetta per fare la prova ' ) In una casseruola dal fondo spesso, fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio.
Unite, quindi, le cime di cavolfiore stufato.
Salatele e lasciatele insaporire un paio di minuti, poi aggiungete un po' di acqua calda, quanta ne basta per coprire a filo il cavolfiore.
Quando il cavolfiore sar tenero e inizier a sfaldarsi, aggiungete ancora un po' di acqua calda e unite la pasta con un pizzico di sale.
Cuocete pasta e cavolfiore insieme per il tempo necessario a portare a cottura la pasta, mescolandola spesso come fareste per un risotto e aggiungendo poca acqua calda quando quella in precedenza si sar assorbita.
Mi raccomando, sempre meglio aggiungerne poca acqua per volta per non rischiare di avere un piatto brodoso quando la pasta sar.
