La ricetta Carbonara di mare con polpo è una variante del classico piatto romano, arricchita con il gusto del mare grazie all’aggiunta del polpo. Questa fusione di sapori crea un’esperienza culinaria unica, spesso gustata in occasioni speciali o quando si desidera un pasto leggero ma saporito. La combinazione di polpo tenero e pasta cremosa è un connubio che sorprende e conquista.
- Tosta l’aglio in olio d’oliva e poi rimuovilo.
- Aggiungi i polipi tagliati a pezzi e falli rosolare.
- Cuoci la pasta tipo bavette o linguine al dente, scolala e mettila da parte.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con il formaggio pecorino e un pizzico di pepe.
- Aggiungi la pasta cotta al composto di uova e formaggio, amalgamando bene.
- Aggiungi i polipi cotti alla pasta e mescola delicatamente.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato e sale q.b.
- Servi subito, guarnendo con scaglie di formaggio.
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