Sformato di zucchine filante sglutinato

Ingredienti

• aglio
• fiori di zucca
• olio
• parmigiano
• uova
• zucchine

Ricetta

Preparazione: Lavare e spuntare le zucchine tagliare a cubetti.

Fare cuocere per almeno 15 minuti ,in una padella con un cucchiaio di olio ,l'aglio schiacciato e il basilico salatere leggermente.

Dopo una decina di minuti aggiungere i fiori tagliati a striscioline cuocere per altri 5 minuti le zucchine devono essere al dente.

Togliere dal fuoco eliminare il basilico e l'aglio e lasciare raffreddare .

Togliete le zucchine dalla padella mettetere in una ciotola, aggiungere le uova ,la noce moscata ,il pangrattato ,il parmigiano, amalgamare bene e aggiustare di sale e pepe,aggiungere infine il formaggio a cubetti ,mescolare e versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno, spolverare con parmigiano e pangrattato.

Cuocete in forno caldo a 180 per circa mezzora ,deve risultare dorato e croccante in superficie.

Lasciare riposare per qualche minuto e servire filante , buono anche freddo !!!!!! .

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