Rotolo al cacao con crema di marroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo al cacao con crema di marroni", scopri come si prepara.
Rotolo al cacao con crema di marroni
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Ingredienti
- amido di mais
- aroma di rum
- biscotti
- cacao amaro
- cioccolato amaro
- cioccolato fondente
- crema di marroni
- farina
- fecola di patate
- lievito
- lievito vanigliato
- mascarpone
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero vanigliato
Ricetta
PREPARAZIONE Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 70 gr, di zucchero, l'aroma e la vanillina.
Sbattere fino a che diventi crema .
Montare le chiare a neve durissima con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero rimanentemettere sopra alla crema di tuorlie aggiungere la farina e amido di mais,setacciati,aggiungere il lievito setacciato mescolare delicatamente .
Versare il tutto nella lastra da forno foderata con carta da forno.
Infornare a 160 per 12 minuti.
Capovolgere il dolce su uno strofinaccio cosparso di zucchero vanigliato, arrotolare con delicatezza,lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare la farcia ,mettere in una ciotola la crema di marroni,il mascarpone e il rum, amalgamare bene.
Quandola pasta e raffreddata stendere con molta cautela spalmare con la crema arrotolare nuovamente ed avvolgere con pellicola trasparente ,lasciare in frigo per 30 minuti.
Mettere sul piatto da portata e decorare.
