Risotto al cavolfiore ,gorgonzola e bacon croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolfiore ,gorgonzola e bacon croccante", scopri come si prepara.
Risotto al cavolfiore ,gorgonzola e bacon croccante
https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cavolfiore
- cipolla bianca
- formaggio gorgonzola
- olio
- pancetta
- panna da cucina
- papavero
- parmigiano
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Lessare il cavolfiore in acqua salata,scolare e lasciare intiepidire.
In un tegame mettere a rosolare lo scalogno tritato ,oppure la cipolla tritata e l'aglio schiacciato,con due cucchiai di olioa,ggiungete il riso e fare tostare per un paio di minuti continuando a mescolare, sfumare con il vino bianco e quando sar evaporato aggiungere il brodo caldo,poco per volta ,deve sempre coprire il riso.
Con il frullino ad inmmersione frullare il cavolfiore solo i fiori non la costa ,con la panna.
A cinque minuti dalla dfie della cottura del riso aggiungere la crema di cavolfiore al risotto continure la cottura .
Mantecare con il burro ,il parmigiano e il gorgonzola,amalgamare e lasciare due minuti a riposare Nel frattempo in un padellino rosolare il bacon fino a quando non risulta dorato e croccante, asciugare con carta assorbente il grasso in eccesso.
Servire il vostro risotto con cavolfiore,gorgonzola e bacon croccante, con cubetti di.
