La ricetta Risotto al cavolfiore,gorgonzola e bacon croccante è un piatto tipico della cucina lombarda, ideale per un pranzo o un aperitivo in autunno o in inverno. Il cavolfiore, il gorgonzola e il bacon croccante si uniscono in un’armoniosa simbiosi di sapori e consistenze, renderanno il tuo piatto un ineliminabile della tua tavola.
I sapori del Risotto al cavolfiore**,gorgonzola e bacon croccante sono forti e decisi, con note di primavera grazie al cavolfiore, di stagionatura grazie al gorgonzola e di croccantezza grazie al bacon. Questo piatto è perfetto come contorno o come piatto principale in compagnia di un vino rosso o un prosecco.
- Tagliare l’aglio e lo scalogno in piccoli pezzi e soffriggere con il burro in un padellino finché saranno dorati.
- Soffriggere la pancetta in un altre padellino, poi unire l’aglio e lo scalogno e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Cookare il riso in uno scalda-acqua con il brodo vegetale e il vino bianco fino al punto giusto di cottura.
- Magarate il riso con il panna da cucina e il formaggio gorgonzola, amalgamando bene il tutto.
- Aggiungere il parmesano e il papavero e amalgamare bene.
- Concludere con il croccante bacon e il sale.
<liisteminate il cavolfiore a dadini e unirlo al soffritto di aglio, scalogno e pancetta.
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