Profitterol al cioccolato senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Profitterol al cioccolato senza glutine", scopri come si prepara.
Profitterol al cioccolato senza glutine
https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/
Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina di riso
- fecola di patate
- latte
- panna fresca
- panna montata
- sale
- salsa di cioccolato
- uova
- vanillina
- zucchero vanigliato
Ricetta
Preparazione: Mettere l'acqua sul fuoco portarla quasi a ebollizione aggiungere il burro e farlo sciogliere aggiungere le farine setacciate e la vanillina mescolare finch il composto non si stacca dalle pareti e forma una palla.
Lasciare raffreddare e aggiungere un uovo per volta con le fruste elettriche,il composto risulta ben amalgamato .
Mettere il composto in una tasca con beccuccio grande e fare dei mucchietti, distanziateli perch gonfiano in cottura.
Cuocere in forno gi caldo a 190 gradi per 15 /20 minuti .
Una volta raffreddati riempire i bign con una siringa con beccuccio lungo , con panna montata con zucchero vanigliato .
Preparare adesso la ganache al cioccolato ,mettere sul fuoco la panna montata, il latte e il cioccolato fondente portare quasi a ebollizione mescolare con una frusta e lasciare intiepidire,se vi piace pi dolce aggiungere un p di zucchero a velo.
Versare la ganache sui bign e lasciare.
