Fondente al cioccolato con ganache e lamponi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fondente al cioccolato con ganache e lamponi", scopri come si prepara.
Fondente al cioccolato con ganache e lamponi
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Ingredienti
- albumi
- aroma di rum
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina
- lamponi
- panna da montare
- rum
- sale
- salsa di lamponi
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero vanigliato
Ricetta
Preparazione Sciogliere il cioccolato fondente a pezzi con il burro nel microonde.
Sbattere i tuorli con lo zucchero ed il rum,quando il composto spumoso e chiaro aggiungerela farina e il cacao setacciati,la vanillina ,l'aroma di rum ed infine il cioccolato fuso,ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi con un pizzico di sale.
Incorporare al composto e amalgamare dal basso verso l'alto.
Imburrare uno stampo di 20-22 cm, versare il composto,livellare.
Infornarein forno caldo a 160 gradi per 30 minuti.
a fine cottura la torta deve risultare umida al centro.
Sfornare la torta e lasciare raffreddare su una grata per dolci.
Nel frattempo lavare i lamponi ,lasciare quelli per la decorazione e frullare gli altri con zucchero vanigliato.
Montare la panna con zucchero vanigliato e aggiungere al composto di lamponi,mescolare e lasciare in frigo.
Per la copertura fare bollire la panna ,spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato a pezzetti mescolare.
