Baccala fritto su crema di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccala fritto su crema di ceci", scopri come si prepara.
Baccala fritto su crema di ceci
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Ingredienti
- aglio
- ceci
- pane
Ricetta
Preparazione: Lavare ed asciugare bene il baccal, togliere le spine con una pinzetta,tagliare a cubetti ed infarinare bene.
In un tegame mettere l'olio,l'aglio,il rosmarino,la salvia e qualche fogliolina di timo,fare soffriggere qualche minuto poi aggiungere i ceci,qualche cucchiaio di cottura(se usate quelli conservati unire il brodo vegetale) cuocere per qualche minuto.
Passare con il mix ad immersione,se la crema risulta troppo densa aggiungere acqua di cottura o brodo vegetale.
In una padella friggere i cubetti di baccal in olio bollente quando risulta dorato e croccante fare asciugare su carta assorbente.
Tagliare il pane a cubetti e mettere in forno,condire con olio extravergine e mettere in forno a 170 per 10 minuti devono diventare leggermente dorati.
Mettere su un piatto individuale la crema di ceci,i bocconcini di baccal fritto ed i cubetti di pane croccante, condire con olio e pepe,servire.
