La ricetta Acciughe fritte con sale rosa al limone ha origine mediterranea e rappresenta un classico antipasto tipico del panorama gastronomico italiano. Il piatto, grazie al contrasto tra il salato delle acciughe e il fresco del limone, è ideale per essere esposto in anteprima di un pasto sostanzioso. Il sale rosa al limone, con il suo profilo dolce e agrumato, completa il gioco di sapori creando un’esperienza culinaria finemente equilibrata.
Per preparare il piatto, procedete nel seguente modo:
- Pesate ed eliminate gli occhi dalle acciughe.
- Mescolate gli 100g di arachidi con 20g di farina di riso e 10g di fecola di patate.
- Fate dorare le acciughe in 3 cm d’olio caldo, successivamente immergetele nel composto di arachidi e farina.
- Sfregate le acciughe con un lembo di carta da cucina per rimuovere l’eccesso di composto。
- Polletizzate le acciughe con sale rosa al limone e servitele.
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