Tagliolini al doppio nero di seppia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini al doppio nero di seppia", scopri come si prepara.
Tagliolini al doppio nero di seppia
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- brodo di pesce
- cipolla
- olio
- pasta tipo tagliolini
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- seppie
Ricetta
Procedimento Preparate i tagliolini neri fatti a mano come da ricetta vedi qui.
Iniziate con il pulire le seppie, lasciando da parte il sacchetto con l'inchiostro: pulitele bene e tagliatele a listarelle.
Lavate le seppie.
Prendete una casseruola, versate un giro d'olio e la cipolla tritata, fate soffriggere leggermente; unite le seppie, un pizzico di sale e peperoncino, lasciatele rosolare un pochino.
Quasi al termine della cottura aggiungete il nero di seppia diluito con poca acqua di cottura, mescolate per amalgamare il tutto.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta fresca, cottura circa 3-4 minuti.
Scolate la pasta, unite nella padella con il sugo di pesce e saltate.
Impiattate il tagliolino al doppio nero di seppia con una spolverata di prezzemolo tritato.
Tags: cottura in pentola, molluschi, pasta fatta a mano, pasta fresca, pesce, seppie, tagliolini .
