Focaccia alla zucca con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia alla zucca con lievito madre", scopri come si prepara.
Focaccia alla zucca con lievito madre
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Ingredienti
- curcuma
- farina 00
- farina integrale
- lievito
- olio
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento Sciogliete il lievito madre rinfrescato nell'acqua.
Aggiungete il
sale, l'olio, la curcuma e la zucca cotta e tritata.
A questo punto aggiungete la farina poco per volta, impastate sino ad
ottenere un panetto sodo.
Lasciate lievitare in ciotola coperto con pellicola (in un posto caldo
come il forno di casa spento ma con luce accesa) fino al raddoppio, cio circa
4 ore.
Trascorso il tempo necessario, preparate una teglia da forno (30x22cm)
ricoperta di carta forno e olio extravergine d'oliva; lasciate cadere sopra
l'impasto, ricopritelo con pellicola e lasciatelo lievitare in forno spento tutta
la notte in inverno e in frigo in estate; a questo punto con le dita unte
stendete la focaccia fino ai bordi della teglia, cospargete di sale e lasciate
lievitare mezz'ora; riprendete la focaccia e condite con abbondante olio
extravergine mescolato ad un po' di acqua e gli aghi del rosmarino.
Con le
vostre dita formate le.
