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Macallè o Cartocci siciliani con ricotta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Macallè o Cartocci siciliani con ricotta", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Macallè o Cartocci siciliani con ricotta

https://unasicilianaincucina.com/

Ingredienti

  • burro
  • farina 00
  • latte
  • lievito
  • olio di semi
  • ricotta
  • sale
  • strutto
  • uova
  • zucchero

Ricetta

Procedimento: Mettete la farina nella planetaria oppure su un piano se impastate a mano.

Aggiungete lo zucchero.

Fate la classica fontana ed al centro mettete il lievito sbriciolato.

Versate un pochino di latte preso dal totale ed iniziate ad impastare.

Aggiungete man mano l'uovo, il latte e poi anche lo strutto.

Infine mettete il sale.

Lavorate l'impasto per 15/20 minuti fino a quando non diventa liscio e compatto.

Formate una palla che metterete a lievitare in un posto caldo, io uso il forno con la luce accesa.

Fate lievitare per 3/4 ore, potete anche preparare l'impasto la sera prima e metterlo tutta la notte in frigorifero ed il giorno dopo farlo raddoppiare.

Quando l'impasto lievitato suddividetelo in pezzi uguali da circa 80/100 g, formate dei salsiciotti di circa 30/35 cm .

Arrotolateli nei cannelli di alluminino o in quelli di canna, mentre arrotolate non tirate l'impasto fato al massimo 4 giri stando attenti a non.

vai alla ricetta completa link

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Macallè o Cartocci siciliani con ricotta