La ricetta Frittatine in brodo è un piatto tradizionale italiano, che nasce dalle antiche tradizioni culinarie delle campagne emiliane. Questo piatto rappresenta la perfetta sintesi dei sapori tipici della tradizione contadina: brodo caldo, uova fresche e verdure aromatiche. Solitamente gustato durante le giornate fredde d’inverno, le Frittatine in brodo sono un comfort food ideale per scaldare il cuore e il palato.
Per preparare le Frittatine in brodo segui questi passaggi:
- Inizia sbattendo le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e un goccio di latte.
- Aggiungi all’impasto l’erba cipollina e il prezzemolo tritati, e mescola bene.
- Fai scaldare un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente.
- Versa l’impasto di uova nella padella e cuoci a fuoco medio, fino a quando non sarà cotto.
- Nel frattempo, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi il parmigiano.
- Una volta cotta la frittatina, tagliala a fette e immergila nel brodo bollente.
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