Panada veneta con stravecchio e porcini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Panada veneta con stravecchio e porcini", scopri come si prepara.

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Panada veneta con stravecchio e porcini

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Panada veneta con stravecchio e porcini
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • funghi porcini
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pane raffermo
  • pepe
  • sale
Ricetta

...preparato per la sera del mercoled delle ceneri o del venerd santo. Un piatto della quaresima. una ricetta antica che anticipava, come spesso accade quella che oggi chiamiamo cucina circolare . La panada o pan uno dei quei piatti che rappresenta quel periodo storico nel quale le donne erano le pi grandi economiste del paese. Perch a far quadrare i conti e crescere famiglie numerose, ci pensavano le donne e a volte penso che questo andasse oltre l'economia, ma fosse quasi una magia! Oggi molti chef stellati tra i quali Igles Corelli , per dire solo un nome, fanno...

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