La ricetta Pasta mazzancolle e zucchine è un’espressione della tradizione culinaria italiana, in particolare del Mediterraneo. La sua semplicità e freschezza la rendono perfetta per le giornate estive e per occasioni informali. I sapori decisi della mazzancolle incontra le note dolci delle zucchine e la vivacità della menta e del limone, creando una sinfonia di gusto assolutamente irresistibile.
- Lava e asciuga bene le mazzancolle.
- Sbuccia l’aglio e taglialo finemente.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
- Strizzate il succo di un limone e grattugia la scorza.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio.
- Aggiungi le zucchine e fai rosolare per qualche minuto.
- Deglutisci del vino bianco e lascia evaporare.
- Amalgama le mazzancolle, il timo, il liquido di cottura delle mazzancolle e un pizzico di pepe rosa e sale.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta e condiscila con il sugo di mazzancolle e zucchine.
- Aggiungi al sugo foglie di menta fresca tritate.
- Completa con la scorza di limone grattugiata e serve.
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