La Carote e piselli in umido, ricetta tradizionale della cucina italiana, è un piatto semplice e sano che racchiude i sapori autunnali delle carote e dei piselli freschi. Originario del Norditalia, questo piatto viene solitamente servito come contorno o side dish, accompagnato da carni o altri piatti principali.
- Scegli le carote più fresche e tritale finemente, quindi affettale sottilmente la cipolla e soffriggetela in un tegame con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le carote tritate e i piselli freschi, lasciandoli cuocere nel brodo vegetale finché le carote siano tenere.
- Saltate il composto con sale e aggiungi un pizzico di prezzemolo fresco tritato.
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