Cardi gratinati

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cardi gratinati", scopri come si prepara.

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Cardi gratinati

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Cardi gratinati
Ingredienti
  • aceto
  • besciamella
  • cannella
  • cardi
  • farina
  • latte
  • limoni
  • noce moscata
  • parmigiano
  • sale
Ricetta

...Procedimento Prendete i cardi e dopo averli mondati ed eliminate le foglie, si lavano le coste rimaste. Mettete a bollire una pentola di acqua salata e precedentemente acidulata con mezzo bicchiere di aceto bianco o il succo di un limone. I cardi mentre bolliranno cominceranno a schiarirsi. Lasciateli sbollentare fin quando non saranno cotti, vedrete che rimarranno croccanti. Scolateli e lasciateli raffreddare in un colapasta. Poi rimuovete i filamenti dalla parte del dorso del gambo, potete aiutarvi con un pelapatate. Adesso preoccupiamoci di preparare la besciamella....

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