Zuppa alla valpellinese (Seupa la vapelenentse)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa alla valpellinese (Seupa la vapelenentse)", scopri come si prepara.
Zuppa alla valpellinese (Seupa la vapelenentse)
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cavolo verza
- cipolla
- formaggio fontina
- noci
- pane di segale
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete la verza, pulitela per bene, eliminando le foglie pi esterne rovinate e il gambo in fondo.
Riempite una pentola di acqua, aggiungete una presa di sale e portate a bollore.
Sbollentate le foglie di verza tenendole in cottura per circa 5-6 minuti, poi sgocciolatele e fatele immediatamente raffreddare sotto acqua corrente per bloccare la cottura.
Una volta raffreddate tagliatele e listarelle.
Nella stessa acqua, lessate le patate, dopo averle ben sbucciate e lavate.
Poi una volta cotte toglietele dalla cottura e tagliatele a piccoli pezzettini.
Prendete la fontina, togliete la buccia e dividetela a cubetti piccoli, in modo che sar pi facile farla fondere in seguito.
Prendete una casseruola, aggiungete una noce di burro e fate sciogliere.
Poi aggiungete, mezza cipolla tritata finemente, le listarelle di verza e fatele rosolare per bene nel burro sciolto.
Dopo 4-5 minuti aggiungete i pezzettini di patata lessa, un po' di sale, anche.
