Vrasciole calabresi

Ingredienti

• aglio
• carne di vitello macinata
• carne macinata
• formaggio pecorino
• olio per friggere
• pane raffermo
• pepe
• pepe nero
• prezzemolo
• sale
• uova

Ricetta

Preparazione Prendete una ciotola e dopo averci messo il pane raffermo suddiviso in pezzi, aggiungeteci dell'acqua o meglio, del latte.

Lasciatelo ammollare lentamente.

Una volta che il pane si sar totalmente ammorbidito, toglietelo dalla ciotola e scolatelo, strizzandolo in modo da eliminare il pi possibile il liquido all'interno.

Sbriciotalelo molto finemente e raccogliete le briciole nella stessa ciotola in cui l'avete ammollato.

Rompeteci 2 uova, aggiungete delle foglie di prezzemolo tritate insieme all'aglio, tre bei ed abbondanti cucchiaio di pecorino grattugiato, una grattata di pepe nero ed infine aggiungete la carne macinata con una buona presa di sale.

Cominciate ad impastare il tutto, fino ad ottenere un bell'impasto omogeneo, potete utilizzare un mestolo di legno, ma meglio sarebbe lavorare l'impasto con le mani.

Quando sentirete che l'impasto risulter morbido e lavorabile, cominciate a formare delle polpette allungate, la.

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