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Triglie in saor

Ricetta, ingredienti e consigli per "Triglie in saor", scopri come si prepara.

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Triglie in saor

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • aceto
  • cipolla bianca
  • farina
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pinoli
  • sale
  • triglie
  • uvetta
  • zucchero

Ricetta

Procedimento Prendete le triglie fresche e lavatele sotto l'acqua corrente.

Eliminate le teste, poi le interiora.

Con un coltello affilato adatto per sfilettare, ricavate due filetti per ogni triglia.

Poi sciacquate ancora i filetti, e lasciandoli un po' umidi, versateli in un contenitore pieno di farina in modo da infarinarli per bene su tutta la superficie.

Preparate una padella, aggiungete abbondante olio di oliva e cominciate a friggere i filetti di triglia infarinati uno dopo l'altro.

La temperatura dell'olio deve essere alta per permettere di ottenere un fritto croccante ed asciutto.

Una volta ben fritti e dorati, toglieteli dalla frittura con un mestolo forato e dopo averli sgocciolati per bene, lasciateli asciugare sopra uno strato di carta assorbente da cucina.

Poi una volta asciutti aggiungete una spolverata leggera di sale.

Prendete le cipolle, sbucciatele e poi affettatele non tanto finemente.

Prendete un tegame e dopo aver.

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Triglie in saor