Ricetta, ingredienti e consigli per "Triglie in saor", scopri come si prepara.
Procedimento Prendete le triglie fresche e lavatele sotto l'acqua corrente.
Eliminate le teste, poi le interiora.
Con un coltello affilato adatto per sfilettare, ricavate due filetti per ogni triglia.
Poi sciacquate ancora i filetti, e lasciandoli un po' umidi, versateli in un contenitore pieno di farina in modo da infarinarli per bene su tutta la superficie.
Preparate una padella, aggiungete abbondante olio di oliva e cominciate a friggere i filetti di triglia infarinati uno dopo l'altro.
La temperatura dell'olio deve essere alta per permettere di ottenere un fritto croccante ed asciutto.
Una volta ben fritti e dorati, toglieteli dalla frittura con un mestolo forato e dopo averli sgocciolati per bene, lasciateli asciugare sopra uno strato di carta assorbente da cucina.
Poi una volta asciutti aggiungete una spolverata leggera di sale.
Prendete le cipolle, sbucciatele e poi affettatele non tanto finemente.
Prendete un tegame e dopo aver.