Tortellini in Crema di Parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini in Crema di Parmigiano", scopri come si prepara.
Tortellini in Crema di Parmigiano
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- parmigiano
- sale
- tortellini
Ricetta
Preparazione Per prima cosa prepariamo la crema di Parmigiano Reggiano.
Prendete un pentolino e scioglieteci dentro il burro.
Una volta ben liquefatto aggiungete un cucchiaio di farina e continuate a mescolare per bene facendola incorporare interamente.
Una volta ottenuto un composto cremoso continuate a scaldare aggiungendo via via anche un bicchiere di latte.
Continuate a mescolare per far sciogliere il composto cremoso nel latte continuando a scaldare a fuoco basso.
Quando il latte sar ben caldo (ma non dovr mai bollire), cominciate a versarci dentro il Parmigiano Reggiano grattugiato un po' per volta.
Continuate a mescolare fino a farlo sciogliere completamente, poi quando avr raggiunta una consistenza cremosa, spegnete.
A questo punto, versate i tortellini all'interno di una pentola di acqua bollente salata e lasciateli cuocere.
Scolateli e versateli in una padella con un po' di burro sciolto sul fondo.
