Tagliatelle con pancetta e asparagi selvatici

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con pancetta e asparagi selvatici", scopri come si prepara.

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Tagliatelle con pancetta e asparagi selvatici

Gran Consiglio della Forchetta
Tagliatelle con pancetta e asparagi selvatici
Ingredienti
  • asparagi
  • cipolla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • parmigiano
  • pasta tipo tagliatelle
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione Preparazione delle tagliatelle Prendete gli asparagi selvatici, lavateli ed eliminate la parte del gambo pi dura e legnosa. Riscaldate un pentolino d'acqua e portate ad ebollizione. Scottate gli asparagi per pochi minuti e poi tirateli fuori dall'acqua bollente. Tagliate le punte di asparagi selvatici lasciandole intere, mentre per quanto riguarda i gambi (se ancora duri) rimetteteli a bollire per altri minuti, altrimenti tagliateli a piccoli pezzettini. Conservate le punte intere da parte che essendo pi delicate le aggiungerete alla fine. ...

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