La ricetta Su Ghisadu è un piatto tipico della Sardegna, originario della provincia di Nuoro. Questo piatto rustico e saporito è caratterizzato da un insieme di sapori intensi e profumati, tra cui l’agnello, l’alloro e il rosmarino, che si sposano perfettamente con i gnocchetti sardi e i malloreddus. Su Ghisadu è solitamente servito in occasioni speciali, come le feste e i matrimoni, e rappresenta la tradizione culinaria sarda nel suo modo di combinare ingredienti semplici per creare un piatto unico e delizioso.
- Togliere la pelle all’agnello e tagliarlo in pezzi piccoli insieme allo spezzatino di manzo.
- In un tegame, soffriggere la cipolla e l’alloro in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungere l’agnello e lo spezzatino di manzo al tegame e cuocere fino a quando non saranno benrosolati.
- Aggiungere il vino, il brodo, la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro al tegame e portare a ebollizione.
- Unire i gnocchetti sardi e i malloreddus al tegame e cuocere fino a quando non saranno al dente.
- Aggiungere le bacche di mirto e lo zafferano al tegame e mescolare bene.
- Servire Su Ghisadu caldo, guarnito con rosmarino fresco e accompagnato da un buon vino.
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