Strangozzi alla Zia Assunta (zucchine, pancetta e ricotta)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strangozzi alla Zia Assunta (zucchine, pancetta e ricotta)", scopri come si prepara.
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Strangozzi alla Zia Assunta (zucchine, pancetta e ricotta)
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- guanciale di maiale
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pasta tipo strangozzi
- ricotta fresca
- sale
Ricetta
...Procedimento Procuratevi una bella fetta spessa di pancetta o di guanciale di maiale, e tagliatela a dadini. Prendete una padella antiaderente, aggiungete una punta di olio extravergine di oliva, e la pancetta a dadini. Fatela rosolare per bene per qualche minuto, Prendete le zucchine, mondatele e lavatele. Poi tagliatele a dadini. Aggiungeteli alla pancetta in padella e mescolate facendoli rosolare ed insaporire insieme. Dopo un minuto o due, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Regolate di sale e continuate a fuoco lento aggiungendo un po' di acqua...
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