Stecchi genovesi

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Stecchi genovesi

Gran Consiglio della Forchetta
Stecchi genovesi
Ingredienti
  • aglio
  • bocconcini di vitello
  • carciofini
  • carne di vitello
  • formaggio fontina
  • funghi
  • funghi misti
  • manzo
  • mozzarella
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio per friggere
  • pane raffermo
  • pangrattato
  • polpa di vitello
  • prosciutto cotto
  • rosmarino
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Prendete la carne di vitello o di manzo, rifilatela togliendo parti troppo grasse e tagliatela a piccoli pezzetti di circa 1-2 cm di spessore. Prendete i funghi misti, lavateli sotto l'acqua corrente eliminando le parti non buone e le radici. Una volta ben lavati, tagliateli a cubetti dove possibile o altrimenti a fette. Prendete i carciofini sottolio e tagliateli in 2 o 4 spicchi a seconda delle dimensioni. Prendete una casseruola piccola, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio intero e un rametto di rosmarino. Lasciate...

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