Sizzigorrus cun bagna (Lumache al sugo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sizzigorrus cun bagna (Lumache al sugo)", scopri come si prepara.
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Sizzigorrus cun bagna (Lumache al sugo)
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- aglio
- lumache
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- sugo
Ricetta
...Procedimento Prendete le lumache, queste dovranno essere state ben spurgate per un periodo di circa 3 giorni. Prima di cominciare a lavarle, assicuratevi che siano tutte vive (potete utilizzare un bastoncino o uno stuzzicadenti) appena toccate si ritraggono. Versatele in un grande recipiente pieno di acqua, aceto e un po' di sale grosso. L'aceto ed il sale favoriranno l'ulteriore spurgo della lumaca. Fate diversi lavaggi, tenendole in ammollo per circa 5 minuti e poi scolatele, cambiando ogni volta l'acqua. Prendete le lumache pulite e spurgate e versatele in una pentola con...
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