Sfogliatella riccia napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sfogliatella riccia napoletana", scopri come si prepara.
Sfogliatella riccia napoletana
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Ingredienti
- aromi
- canditi
- cannella
- farina manitoba
- latte
- melanzane
- miele
- ricotta
- sale
- semolino
- strutto
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Per prima cosa ci occuperemo della preparazione della sfoglia che andr preparata la sera precedente, dato che sar necessario farla riposare per l'intera nottata.
Per la preparazione dell'impasto utilizzate un'impastatrice montando il gancio a foglia.
Versate la farina, il miele, l'acqua, ed il sale come indicato nella lista degli ingredienti.
Avviate la macchina per impastare e lasciatela lavorare per moltissimo tempo.
Gli ingredienti si dovranno ben amalgamare e formare un impasto duro e sbriciolato.
Fermate la macchine e preparate una spianatoia, adesso giunto il momento di impastare a mano'ed energicamente.
L'impasto risulta duro e quindi richiede ben energia.
Impastate finch non otterrete un impasto di consistenza omogenea e compatta.
Prendete la macchina per fare la sfoglia e passate pi volte la pasta in modo da rendere l'impasto oltre che compatto anche liscio e vellutato.
Passatelo via via sempre a misure pi.
