La ricetta Sfogliatella riccia napoletana è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, noto per la sua struttura caratteristica e per la ricchezza dei sapori che la compongono.
La Sfogliatella riccia napoletana è un dolce tradizionale di origine napoletana, tipico della zona di Castel dell’Ovo. La sua origine risale al periodo medioevale, quando era consumato soprattutto dai pescatori della città. I sapori tipici sono rappresentati dalla ricotta, dalle canditi e da un tocco di miele. Questo piatto è solitamente gustato come spuntino o da condividere con gli amici durante le occasioni speciali.
Preparazione:
- pela e gratta 2 melanzane, tagliale a cubetti e lasciale da parte in un contenitore;
- frulla gli aromi con lo zucchero, poi aggiungi la vanillina e la cannella;
- unisci un tegame con lo strutto e rosola i cubetti di melanzana fino a quando si tingono d’oro;
- integra la farina manitoba con 1 tazza di latte, poi aggiungi le uova una alla volta seguite dalla ricotta, dai canditi e dalla frutta zuccherata;
- alitaglia il composto in un tegame e preriscalda il forno a 180°C;
- una volta cotta, lascia raffreddare la Sfogliatella napoletana, poi imburra i fandoni e riempili con il semolino e gli aromi, poi piega lateralmente;
- infine, cuoci la Sfogliatella napoletana in forno per altri 15 minuti,
- prima di servirla, guarnisci con zucchero a velo e miele;
- imburra bene i fandoni prima di servire il dolce.
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