La ricetta Sfinciuni ( Sfincione ) è un piatto tipico della cucina siciliana, noto per i suoi sapori intensi e la sua consistenza croccante. Originario di Palermo, questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, grazie ai suoi sapori unici che combinano il dolce dei pomodori con il salato del formaggio pecorino.
- Per iniziare, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e lascialo riposare per alcuni minuti.
- Quindi, in una ciotola grande, combina la farina, il sale e l’olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo gradualmente il lievito sciolto.
- Impasta la miscela fino a ottenere un composto omogeneo e lascialo lievitare in un luogo caldo.
- Successivamente, prepara il ripieno tritando le acciughe, la cipolla e i pomodori maturi, e aggiungendo il sugo, il formaggio pecorino grattugiato e l’origano.
- Quando l’impasto è lievitato, stendilo in una teglia e coprilo con il ripieno preparato, spargendo anche del pangrattato sulla superficie.
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