Schlutzkrapfen

Ingredienti

• burro
• cipolla
• erba cipollina
• farina 00
• farina di segale
• formaggio grana
• pepe
• ricotta
• sale
• spinaci
• uova

Ricetta

Procedimento Preparate una spianatoia e versateci le due farine.

Poi formate una fontana con un incavo al centro.

Al centro rompete un uovo ed aggiungete una presa di sale.

Cominciate ad impastare dapprima delicatamente facendo in modo che l'uovo venga lentamente incorporato dalla farina, poi sempre pi vigorosamente in modo da ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Quando l'impasto avr raggiunto la giusta consistenza, ricopritela con una pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prendete un padella e aggiungete una noce di burro.

Aggiungete la cipolla tritata e fatela imbiondire leggermente.

Poi aggiungete gli spinaci ed un po' di sale.

Fate insaporire gli spinaci facendoli rosolare nel burro per almeno qualche minuto.

Prendete una ciotola e poneteci all'interno gli spinaci, poi aggiungete un cucchiaio di ricotta, 3 cucchiai di grana padano ed una grattata di pepe.

Mescolate il tutto per bene.

vai alla ricetta completa

Vota