Ricetta, ingredienti e consigli per "Savoiardi sardi (Pistoccus)", scopri come si prepara.
Procedimento Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli versandoli in due contenitori diversi.
Montate gli albumi a neve.
Per quanto riguarda il contenitore con i tuorli, versate met dello zucchero (circa 17g) nel contenitore e sbattete il tutto fino a che non otterrete una cremina chiara uniforme.
A questo punto grattate la scorza di limone ed aggiungete una busta di vanillina.
Continuate a mescolare, aggiungendo piano piano tutta la farina.
Aggiungetela gradualmente in modo che l'impasto possa assorbirla senza formare dei grumi.
A questo proposito ottimo utilizzare un setaccio per la farina.
Continuate a mescolare l'impasto aggiungendo gradualmente anche gli albumi montati a neve, cercando di non smontarli.
Una volta che avete ottenuto un bell'impasto di color panna e molto spumoso, versatelo all'interno di una sacca poche.
Prendete una teglia piana e ricopritela con della carta da forno.
Poi con il sacca poche.