Sardoni in Savor

Ingredienti

• aceto di vino bianco
• alloro
• cipolla bianca
• farina
• olio d'oliva extra-vergine
• sale

Ricetta

Procedimento Prendete i sardoni, lavateli e puliteli, privandoli della testa e delle interiora.

Asciugateli e poi infarinateli su entrambe i lati.

In una padella versate abbondate olio efriggete i sardoni, poi una volta dorati, scolateli e lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente in modo da rimuovere l'unto in eccesso.

Prendete la cipolla e tagliatela a fette, in modo da mantenere gli archi degli spicchi di cipolla.

Fatela rosolare per bene in una padella con un po' d'olio proveniente dalla frittura dei sordoni.

A vigore, smorzate il tutto con l'aceto.

Aggiungete anche il sale.

Lasciate la padellasul fuocoper circa 2 minuti.

In un contenitore ermetico per alimenti, disponete i sardoni a strati, bagnando ogni strato con il sugo di cipolle e aceto.

Ad ogni strato aggiungete una foglia di alloro.

Poi una volta finito, chiudete il coperchio e mettete in frigo per almeno 2 giorni prima di servire.

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