Sagne e ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sagne e ceci", scopri come si prepara.
Sagne e ceci
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- ceci
- pancetta
- pepe
- peperoncino
- peperoni
- prosciutto crudo
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete una ciotola e metteteci all'interno i ceci secchi.
Riempite il volume rimanente di acqua e lasciate i ceci in ammollo per almeno 12 ore.
Trascorso il temposcolate i ceci, sciacquateli e poi versateli all'interno di una pentola.
Riempitela di acqua, aggiungete una presa di sale e portate ad ebollizione.
Lasciate lessare i ceci per almeno due ore, avendo la cura di eliminare la schiuma che si forma in superficie nella prima mezz'ora di cottura.
Quando saranno cotti non buttate il liquido di cottura.
Prendete un tegame grosso di terracotta, aggiungete un filo d'olio, i dadini di prosciutto o pancetta, uno spicchio d'aglio sminuzzato, ed il peperone secco sbriciolato finemente ed il peperoncino (fresco o secco).
Fate soffriggere il tutto per 2-3 minuti, poi aggiungete i ceci con 4 mestoli di brodo di ceci.
Regolate di sale se necessario e portate il tutto ad ebollizione.
Aggiungete le sagnette e continuate la cottura.
