Purpu alla pignata ( Polpo e patate alla pignata )
Ricetta, ingredienti e consigli per "Purpu alla pignata ( Polpo e patate alla pignata )", scopri come si prepara.
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Purpu alla pignata ( Polpo e patate alla pignata )
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- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoncino
- polipi
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Lavate e pelate le patate, tagliandole poi a piccoli cubetti. Prendete un pentolino e riempitelo di acqua. Portate ad ebollizione e scottate i pomodori, tenendoli in cottura per circa 5 minuti. Poi scolateli, spellateli e passateli in un passaverdura. Prendere il polpo fresco e battetelo su un tagliere con il pestacarne, in modo da ammorbidirne le carni. Lavatelo e tagliatelo a pezzi eliminando becco ed occhi. Tritate gli spicchi d'aglio ed il peperoncino finemente e versate il trito in un tegame di coccio (la pignata). Aggiungete un filo d'olio. Fate soffriggere...
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