La ricetta Polenta e osei (Dolce), una dolce specialità tradizionale, evoca l’atmosfera festiva e convivialità delle grandi occasioni, in particolare il Natale e la Befana. Il piatto si caratterizza per una piacevole fusione di sapori: la cremosità della polenta, la delicata dolcezza del cioccolato e del pan di spagna, e la croccantezza del marzapane.
Preparare la ricetta è un’esperienza gratificante che richiede un po’ di attenzione, ma i risultati meritano sicuramente l”impegno.
- Si inizia sciogliendo il burro e amalgamandolo al cioccolato, al cioccolato bianco e al rum.
- Si aggiunge lo zucchero semolato e la marmellata di albicocche, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.
- Si monta la pasta di nocciole e si incorpora delicatamente al composto al cioccolato.
- Si stende una base di pan di spagna in una teglia.
- Si ricopre il pan di spagna con la crema di cioccolato.
- Si completa il piatto con una strato sottile di marzapane decorato a piacere.
- Si lascia riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
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