Pinza veneziana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pinza veneziana", scopri come si prepara.
Pinza veneziana
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Ingredienti
- anice
- arance
- burro
- cannella
- farina
- farina di mais
- fichi secchi
- latte
- limoni
- liquore
- mele
- sale
- scorza d'arancia
- scorza di limone
- semi di finocchio
- uova
- uvetta
- veneziana
- zucchero
Ricetta
Procedimento Prendete una ciotola e versateci dentro l'uvetta.
Versateci dentro mezzo bicchierino di marsala (o altro liquore aromatico) e mezzo bicchierino di anice.
Lasciate ammollare l'uvetta nella miscela di liquori.
Poi prendete i fichi secchi e tagliateli a piccoli pezzettini.
In un altro contenitore mescolate le due tipologie di farina.
Mentre in una larga pentola versateci dentro mezzo litro di acqua e mezzo litro di latte.
Versateci dentro lo zucchero, una stecca di cannella, una scorza di limone ed una scorza di arancia.
Riscaldate il latte per portarlo a bollore.
Poco prima che il latte comincer a bollire, togliete la cannella e le due scorze di arancia e di limone.
Poi cominciate a versare a pioggia la miscela delle due farine, mescolando nel frattempo con un cucchiaio di legno.
Alla fine otterrete una sorta di polenta di una certa consistenza.
Quando la polenta sar sufficientemente cotta, spegnete e lasciate.
