Perbureira
Ricetta, ingredienti e consigli per "Perbureira", scopri come si prepara.
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Perbureira
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- aglio
- alloro
- cannellini
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- fagioli bianchi
- fagioli borlotti
- fagioli secchi
- lardo
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- passata di pomodoro
- patate
- rosmarino
- sale
- sedano
- sfoglie di pasta
- uova
Ricetta
...preparazione. Questa ricetta di origini popolari basata da della sfoglia di pasta all'uovo simile a quella usata per le lasagne, suddivisa in larghi ritagli, che vengono poi cotti in un sugo di fagioli misti (bianchi e borlotti), a cui viene aggiunta alla fine un'agliata (una miscela di aglio tritato e lasciato macerare nell'olio). A Rocca Grimalda si svolge ogni anno, l'ultima domenica di agosto, la sagra della perbureira. Dove mangiare: Trattoria alla Rocca ' Rocca Grimalda (Alessandria) Ingredienti 200 gr di fagioli borlotti secchi 100 gr di fagioli bianchi...
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