Peperonata alla salentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperonata alla salentina", scopri come si prepara.
Peperonata alla salentina
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- origano
- peperoncino
- peperoni
- peperoni rossi
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete i peperoni, lavateli accuratamente e mondateli, elimindando sia il gambo che la parte bianca interna con i semi.
Poi risciacquateli e tagliateli a grossi pezzi.
Prendete una casseruola, aggiungete un buon filo d'olio e lo spicchio d'aglio.
Tritate finemente la cipolla insieme al peperoncino e poi versateli nella casseruola.
Lasciate soffriggere il tutto per circa 4-5 minuti, giusto il tempo per imbiondire la cipolla e poi unite i peperoni a pezzi e 3 belle cucchiaiate di olive (se preferite quelle denocciolate fate pure).
Fate rosolare per bene i peperoni rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno.
Dopo un po' unite anche i pomodori maturi tagliati a pezzi e possibilmente privati dei semi all'interno.
Mescolate ancora, e aggiungete anche una spolverata di origano.
Regolate di sale.
Se i pomodori non rilasciano molta acqua, aggiungetene un po'.
Coprite la casseruola con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per.
