Pasta con le melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le melanzane", scopri come si prepara.
Pasta con le melanzane
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo pasta corta
- peperoncino
- ricotta
- sale
Ricetta
preparazione tra cui come condimento della pasta.
Sia in bianco che con il sugo di pomodoro accompagna spesso tutti i tagli di pasta corta e si sposa perfettamente con la menta o con il basilico.
A volte questo piatto viene ulteriormente arricchito da uova sode e mozzarella.
Vino in abbinamento: Terre di Cosenza Gaglioppo DOC Ingredienti Per 4 persone: 350 gr di Pasta corta 2 Melanzane 300 gr di Passata di Pomodoro 1 Peperoncino Ricotta affumicata grattugiata 1 spicchio d'aglio 4 foglie di Basilico Olio extravergine di Oliva Sale Preparazione Prendete le melanzane, lavatele e dopo aver tolto il gambo, tagliatele a tocchetti di media grandezza.
Prendete una padella e dopo aver aggiunto un buon filo d'olio extravergine di oliva, fate rosolare i tocchetti di melanzana nell'olio bollente insieme ad uno spicchio d'aglio lasciato intero con tutta la buccia ma schiacciato in modo da rilasciare meglio l'aroma nell'olio.
Il fuoco.
