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Pasta con le melanzane

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le melanzane", scopri come si prepara.

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Pasta con le melanzane

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • melanzane
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo pasta corta
  • peperoncino
  • ricotta
  • sale

Ricetta

preparazione tra cui come condimento della pasta.

Sia in bianco che con il sugo di pomodoro accompagna spesso tutti i tagli di pasta corta e si sposa perfettamente con la menta o con il basilico.

A volte questo piatto viene ulteriormente arricchito da uova sode e mozzarella.

Vino in abbinamento: Terre di Cosenza Gaglioppo DOC Ingredienti Per 4 persone: 350 gr di Pasta corta 2 Melanzane 300 gr di Passata di Pomodoro 1 Peperoncino Ricotta affumicata grattugiata 1 spicchio d'aglio 4 foglie di Basilico Olio extravergine di Oliva Sale Preparazione Prendete le melanzane, lavatele e dopo aver tolto il gambo, tagliatele a tocchetti di media grandezza.

Prendete una padella e dopo aver aggiunto un buon filo d'olio extravergine di oliva, fate rosolare i tocchetti di melanzana nell'olio bollente insieme ad uno spicchio d'aglio lasciato intero con tutta la buccia ma schiacciato in modo da rilasciare meglio l'aroma nell'olio.

Il fuoco.

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Pasta con le melanzane