Panzarotti napoletani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzarotti napoletani", scopri come si prepara.
Panzarotti napoletani
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Ingredienti
- albumi
- farina
- formaggio grattugiato
- mozzarella
- olio per friggere
- pangrattato
- patate
- salame
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Mettete le patate con tutta la buccia (dopo averle lavate) in una pentola.
Riempite il volume rimanente con dell'acqua e poi portate a bollore.
Fate lessare per bene le patate finch non risulteranno ben morbide anche all'interno.
Una volta lessate le patate, sbucciatele ancora calde e passatele con uno schiacciapatate.
Prendete una ciotola, versate il burro e schiacciatelo con la forchetta finch non si sar ben ammorbidito, poi aggiungete le patate e due uova intere.
Uniteil parmigiano e il pecorino grattugiato alle patate.
Tagliate delle fette di salame napoletano e poi dopo aver tolto la pelle, tagliatela a piccoli dadini.
Aggiungete anche i dadini di salame all'impasto.
Stessa cosa fate con la provola.
Tagliatela prima a fette e poi a dadini e unite all'impasto.
Mescolate per bene il tutto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino per bene.
Nel frattempo lavate il prezzemolo e trituratelo.
Aggiungetelo all'impasto.
