La ricetta Mostarda di Cremona è un classico piatto italiano nato in Lombardia, precisamente a Cremona, nel XVII secolo. Questo delicato composto di frutta candita in zucchero semolato è caratterizzato da un’accattivante miscela di sapori, tra i quali i delicati aromi di senape e limone. Solitamente viene servito come antipasto o come contorno per accompagnare i piatti principali, come il risotto o la pollo.
- Prendi 250 grammi di albicocche, 150 grammi di canditi, 2 cucchiai di essenza di senape e 10 cucchiai di zucchero semolato.
- Mondare le albicocche e tagliarle a pezzi.
- Combina le albicocche con i canditi, l’essenza di senape e lo zucchero semolato in una ciotola capiente.
- Aggiungi 150 grammi di frutta fresca (mandarini, pere e pesche), alcuni spicchi di limone e 50 grammi di zucca candita alla miscela.
- Mettere il composto in una teglia da forno e lasciarlo in temperatura ambiente per alcune ore, girando ogni tanto, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Servire la mostarda di Cremona a temperatura ambiente, accompagnata da pane o crackers.
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