Morzello nella pitta ( Morzeddhu ca pitta )
Ricetta, ingredienti e consigli per "Morzello nella pitta ( Morzeddhu ca pitta )", scopri come si prepara.
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Morzello nella pitta ( Morzeddhu ca pitta )
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- alloro
- carote
- cipolla
- conserva di pomodoro
- milza
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- polmone
- sale
- sedano
- trippa
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Procedimento Lasciate la trippa in un contenitore pieno di acqua salata a spurgare per diverse ore.Poi scolatela e sciacquatela. Prendete una pentola di acqua, salatela e portatela a bolllore.Fate lessare la trippa per il tempo necessario e poiscolatela, asciugatela per bene e tagliatela a piccole striscioline. Stessa cosa fatela con tutte le interiora e i pezzi di carne della pancia del vitello. Prendete la cipolla, il sedano e la carota e tritate tutto finemente. Stessa cosa fate con i peperoncini freschi. Prendete una grande casseruola e aggiungete un filo di olio extravergine...
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Morzello nella pitta ( Morzeddhu ca pitta )